işte size bir iftardan izlenimler

[hak yolcusu]

geçtiğimiz sene kenid iftarımdan bir sunum

Resimlerin Görüntülenmesine Izin Verilmiyor

Resimleri Görebilmek Için Üye Ol veya Giris Yap
 
İlk yemeğimiz TARHANA çorbası bu DENİZLİ'nin  meşhur  TARHANASI ailecek çok severiz

kendim ordan ayrılalı seneler oldu ama hala TARHANA'mı  ordan getirtiririm


Resimlerin Görüntülenmesine Izin Verilmiyor

Resimleri Görebilmek Için Üye Ol veya Giris Yap
 
Ana yemeğimiz MANTARLI TORİK  BALIĞI....
 

Resimlerin Görüntülenmesine Izin Verilmiyor

Resimleri Görebilmek Için Üye Ol veya Giris Yap

Bu  TORİK balığı PALAMUT balığının büyüğü oluyor

Ayrıca SOMON balığından da güzel oluyor ..


Resimlerin Görüntülenmesine Izin Verilmiyor

Resimleri Görebilmek Için Üye Ol veya Giris Yap

 YAPILIŞI

 Balıklar resimde de görüldüğü gibi halka halka dilinir ..

Ve az unlanarak önü arkası az bir yağla yağsız tavada pişirilir…

Fırın tepsisine dizilir mantarlarda güzelce yıkanır kuş başı doğranır ve onlarda balıkların aralarına serpiştirilir ..

Ayrı bir yerde 2 su barda suya 1 çorba kaşığı tepeleme un konur içine yarım limon sıkılır ekşi severseniz 1 limon sıkabilirsiniz 2-3 diş sarımsak bir miktar tuzla ezersiniz ve bu su karışımına ilave edersiniz çok azda sıvı zeytin yağ 1-2 yemek kaşı desek olur..ve bu mantarlı balığımızın üzerine dökeriz önceden 200 derecede  kızdırılımış fırına sürersiniz pişincede servis yaparsınız..

Bu geceki PİLAVIMIZ  klasik pilavın dışında ORTAASYADA  çok meşhur BUHARA pilavı deniyor

bazı yerlerde  ACEM pilavıda  deniyor..

ayrıca bu plavımızın pirinci KIRGIZİZTA'nın kırmızı pirincindendir..

 
Resimlerin Görüntülenmesine Izin Verilmiyor

Resimleri Görebilmek Için Üye Ol veya Giris Yap


PİLAVIMIZIN MALZEMELERİ ...

 2 buçuk su bardağı pirinç

1 orta boy soğan

1 orta boy havuç

Yarım kg kadar kuşbaşı et

Az miktar sıvı yağ

Az miktar tereyağ

Ve tuz

 YAPILIŞI

 İlk önce kuş başı etlerimiz güzelce kavrulur ayrı bir  yere alınır..

Pirincimizde 1 yemek kaşı tuz ilavesiyle bol kaynar su içinde 1-2 saat bekletilerek bol soğuk su ile yıkanır bir süzgüde hazır bekletilir…

 Sonra  havuçlarımız güzelce yıkanıp rondanın ince yerinden rendlenir  yan yan doğranan soğanlarımızda ilave edilerek   az miktar sıvı yağ ve tereyağ ilavesinde kavrulmaya başlar..

Kavurmuş olduğumuz soğan ve havuç harcımızın içine bire bir olarak su ilavesi yapılır mesela ben 2 buçuk su barda pirinç ısladım ve 2 buçuk su barda da sıcak suyumuz tenceremize ilave eder kaynamasını bekleriz ve süzdüğümüz pirinçlerimizi kaynayan suya ilave ederiz ve pişmesini bekleriz ocağımızı kapatıp demlenmeye bırakırız…

 Gelelim kalıba yerleştirmeye bir kek kalıbının en altına önce kuşbaşı kavurduğumuz  etimizi koyarız

Onun üzerine pişen pilavımızı güzelce koyar az miktarda kaşıkla bastırarak sıkışmasını sağlarız sonra bir servis tabağını kek kalıbımızın üzerine kapatıp ters yüz ederiz ve bunu soframıza sunarız…...

  Gelelim ZEYTİN YAĞLILARIMIZA ben bu gece misafirlerime  TEZE FASULYE  ve KIZARTMA yaptım

bunları anlatmama gerek yok sanırım her ev hanımın yaptığı klasik usulden pişirdim....

 
Resimlerin Görüntülenmesine Izin Verilmiyor

Resimleri Görebilmek Için Üye Ol veya Giris Yap

2 ci DOMATES SOSLU  KIZARTMA

Domatesin içine sarımsak sevenler 1,2 diş sarımsakta koyarsa çok leziz oluyor...


Resimlerin Görüntülenmesine Izin Verilmiyor

Resimleri Görebilmek Için Üye Ol veya Giris Yap

 
Salatamız KABAK SOTE...

 Kabağımızı resimde de gördüğünüz gibi önce rendeliyoruz


Resimlerin Görüntülenmesine Izin Verilmiyor

Resimleri Görebilmek Için Üye Ol veya Giris Yap

KABAK SALATAMIZIN

YAPILIŞI

3 tane  kabağımızı güzelce yıkayıp ben kabuklarını soymadım ve o şekilde rendeledim

Ve bunu az miktar  zeytin yağda soteledim sonra bir kenara alıp soğuduktan sonra içine ayrı bir yerde 2-diş sarımsakla 1 komposto kasesi yoğurt  ve 2-3 yemek kaşığı mayonezi ve bir miktar tuz’u karıştırıp

Sotelemiş olduğum kabakların içine karıştırdım ….

ve bu malzememizi  bir kayık tabana veya güzel bir salata tabağına alıp üzerine dereotu veya maydonoz yapraklarıyla süsleyip servis yapıyoruz

Not :Ayrıca isteğe göre içine 1 fincan ceviz kırığıda koyabilirsiniz…


Resimlerin Görüntülenmesine Izin Verilmiyor

Resimleri Görebilmek Için Üye Ol veya Giris Yap
 

HOŞAFIMIZIDA  sunalım ben üzüm hoşafının içine değişik lezzet ve aroma katması için 2 tane ARMUT koydum...

Resimlerin Görüntülenmesine Izin Verilmiyor

Resimleri Görebilmek Için Üye Ol veya Giris Yap


Ve sıra tatlımızda ben yine bu gece yapımı çok kolay ve bir o kadar da tadı lezzetli ve görünümü de çok güzel olan ŞÖVBİYE tatlısını yaptım sizlere de tavsiye ederim


Resimlerin Görüntülenmesine Izin Verilmiyor

Resimleri Görebilmek Için Üye Ol veya Giris Yap

MALZEMELER

8 yaprak milföy hamuru

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tepeleme irmik

 ŞURUBU İÇİN

3 su bardağı şeker

2 su bardağı su

 YAPILIŞI

İlk önce şerbetini yapıyoruz 3 su barda şekeri 2 su barda suda bir taşım kaynatıyoruz..

Ve bunu soğumaya bırakıyoruz

 Ayrı bir yerde 1 su barda süt ile 2 yemek kaşığı irmiğimizi muhallebi yapar gibi pişiriyoruz

İçine şeker koymuyoruz..

 Ve kare olan MİLFÖY hamurumuzu dörde bölüyoruz elimizde 4 tane kare olacak

Her parçanın içine bir tatlı kaşığı muhallebi kıvamındaki irmiğimizden koyup muska gibi kapatıyoruz aynı bu şekilde öbür parçaalrıda yapıp tepsimize diziyoruz

Önceden ısıtılmış 170  derece fırında pişiriyoruz fırından çıktıktan sonra malzememiz sıcak şerbeti soğuk olarak pişen tatlımıza döküyoruz şerbeti içine çektikten sonra servis yapıyoruz…..

 İkram ettiğim misafilerim tatlımı çok beyendiler hatta SÜTLÜ  NURİYEYE benzemiş dediler …sütlüsüde güzel olur heralde demek lazım…..
yanında arzuya göre börekle ikram edebilirsiniz

 
Resimlerin Görüntülenmesine Izin Verilmiyor

Resimleri Görebilmek Için Üye Ol veya Giris Yap

BUYURUN AFİYET OLSUN...


 

[Zambak]

ınanamıyorum  harıka hepsınden tatsam olur degıl mı hakyolcusu 

ellerınıze emeklerınıze saglık cok cok teşekkur ederız

[KÖYLÜ KIZI]

çok güzel görünüyorlar ellerinize sağlık kardeşim

[hak yolcusu]

tatmak yemek serbest buyurun afiyet olsun..

teşekkür ederim zambak ve köylü kızı kardeşim
beyendiğinize sevindim gözlerinize sağlık..

[αχαяαуℓιм_68]

çok güzel görünüyorlar ellerinize sağlık kardeşim

[hak yolcusu]

teşekkür ederim sena gözlerine sağlık

[gülnisa]

ben kuş sütü alabilirmiyim...

[hak yolcusu]

tamam gülnisa senimi kırıcam onuda bir dahaki sefere ikramlar arasına koyarım
tabiki süt veren bir kuşcaz bulup sağabilirsem 

bu arada çok teşekkür ederim mesaj alınmıştır gözlerine sağlık

[firdevs27]

 
Gözlerime inanamıyorum, harika bir sofra...
Ellerine sağlık Hak Yolcusu....
Sofrada bi ben eksiğim, beni de davet ederseniz tam olacak...
Ramazana da az kaldı, acaba ne zaman gelsem...  

[hak yolcusu]

her zaman buyurabilirsin kapım açık..ramazanda olabilir...

beyendiğine çok sevindim firdevs teşekkür ederim gözlerine sağlık.en kısa zamanda bekliyorum..

[firdevs27]

her zaman buyurabilirsin kapım açık..ramazanda olabilir...

beyendiğine çok sevindim firdevs teşekkür ederim gözlerine sağlık.en kısa zamanda bekliyorum..

 

Bir gün yolumuz düşerse neden olmasın, İnşallah nasip olur...
Nezaketin için çok çok teşekkür ederim sevgili Hak Yolcusu...
Bizde Antebimiz de sizi görmekten büyük bir şeref duyarız...
İnşallah sizi de güzel şehrimizde ağırlamak nasip olur...

[hak yolcusu]

Bir gün yolumuz düşerse neden olmasın, İnşallah nasip olur...
Nezaketin için çok çok teşekkür ederim sevgili Hak Yolcusu...
Bizde Antebimiz de sizi görmekten büyük bir şeref duyarız...
İnşallah sizi de güzel şehrimizde ağırlamak nasip olur...

inşallah yolum antebe düşerse uğramak ve tanışmak  isterim..
aynı şekilde bende sizleri fakiraneme beklerim..

[deli_prof]

çok güzel görünüyorlar ellerinize sağlık kardeşim

geçen sene gelenler tekrar geldiler mi..

[leyya]

Gözlerime inanamıyorum, harika bir sofra...
Ellerine sağlık Hak Yolcusu....
Sofrada bi ben eksiğim, beni de davet ederseniz tam olacak...
Ramazana da az kaldı, acaba ne zaman gelsem...  

[cepni]

Halil İbrahim sofrası olmuş valla! 

bu kadar yemeği yedikten sonra yiyenler ne yapıyor ben de onu merak ettim, 

acilemi yoksa namazla ve zikirle eritip tekrar sofraya mı? 

[hak yolcusu]

Halil İbrahim sofrası olmuş valla! 

bu kadar yemeği yedikten sonra yiyenler ne yapıyor ben de onu merak ettim, 

acilemi yoksa namazla ve zikirle eritip tekrar sofraya mı? 

ilahi cepni beni güldürdün RABBİM de seni güldürsün inşalllah..

tabikide bu kadar yemeyi kimse yeyip tüketmiyor.

hani ne derler misafir 10 kısmetiyle gelir, birini yer 9 kalır..
işte aynen öyle oluyor inan görüldüğü gibi olsada kimse midesinin fazlasını yemiyor yemezde ..

biliyorumki sizlerde aynısınızdır bende acizane her yaptığım yemeye şöyle niyet eder yaparım
YARABBİM hayırlı misafirler nasipet, kısmetlisi kimse buyursun gelsin derim ..

anlıyacanız RABBİME binlerce hamdü senalar olsun soframızı hep din kardeşlerimiz süslemiştir bu yaptıklarımızın daha iyisine daha güzeline layık kimseler çok şükür hiç bir zaman emeklerimiz za'i olmamıştır bundan sonrada olmaz inşallah....