yırtma yemeği (çorum-iskilip)

[gözyaşı]

YIRTMA YEMEĞİ

(çorum)iskilip yöresine ait YIRTMA yemeği

Malzemeler :

1kg asma yaprağının ucundan çıkan minik yaprakları

3-4 kaşık salça (rengi kırmızı olacak)

yeteri kadar kıyma veya kuşbaşı et (olmasada olur)

1 tane soğan

yeteri kadar yağ

1-2 avuç bulgur veya kırık yarma mevsimi ise eğer

taze nane ve dereotu da konulabilir lezzeti daha hoş oluyor.

Yapılışı :  Öncelikle yapraklar yıkanıp elle minik minik yırtılır. Daha sonra varsa kıyma yağla birlikte kavrulup doğranmış soğanı da ekleyip güzelce pempeleşenekadar ateşte tutulur daha sonra salçası ilave edilir.

Yırttığımız asma yapraklarınıda ekleyip fazla sulu olmaamak kaydıyla sıcak suyu üzerine döküyoruz.yemeğimiz biraz pişince bulgur veya kırık yarmamızı ekleyip onlarda pişince altını kapatıyoruz.

NOT 1: Yemeğimizin biraz ekşi olması gerekiyor. Yaapraklarımızın şayet doğal ekşiliği yoksa biraz limon tuzu koyabiliriz(bamya yemeği gibi ekşi olacak)dieyen yemeğin üzerine sarmısaklı yoğurt koyabilir yanında yeşil soğan güzel olur (sevenler için tabii)

NOT 2: Bizim oralarda bu yemek çok meşhur olduğu için kışın yemek için dondurucuya koyarlar veya kurutup saklarlar) umarım herkes dener ve bu muhteşem lezzetten mahrum kalmazlar:)

Afiyet olsun...

[/b]